凉拌菜的用料洋葱30克大葱10克生姜10克八角半个花椒1克桂皮1克小茴香1克香叶3片 草果（去籽） 1个白蔻3个 小米椒碎 10克 小葱碎 10克食用油40克 粗辣椒粉 2克 细辣椒粉 2克白芝麻2克花椒粉1克陈醋20克蚝油5克生抽8克盐4克鸡精1克白糖4克豆腐皮80克黄瓜1根胡萝卜半根木耳30克白开水少量凉拌菜的做法
步骤1：准备好粗辣椒粉、细辣椒粉、花椒粉、白芝麻 ， 备用 。
步骤2：洋葱切丝 ， 大葱切段 ， 生姜切片 ， 备用 。
步骤3：开火 ， 锅内倒入食用油 ， 加入洋葱、大葱、生姜 ， 炒至微黄 。
步骤4：加入八角、花椒、桂皮、小茴香、香叶、草果、白蔻 ， 炒出香味 ， 关火 。 把固体残渣都扔掉 ， 滤出油 。
步骤5：滤出的油浇入步骤1的粉中 ， 搅拌均匀 。
步骤6：加入陈醋、蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖、小米椒碎、小葱碎 ， 搅拌均匀 。
步骤7：豆腐皮切丝 ， 黄瓜切块 ， 胡萝卜切丝 ， 加入泡发好并且焯过水的黑木耳 。
步骤8：大蒜切碎 ， 调入适量白开水 。
步骤9：步骤7的食材加入大蒜水和步骤6的调料汁 ， 搅拌均匀 。
步骤10：做好了 ， 与馒头和大米粥一起吃 ， 真是绝配！！
凉拌菜的烹饪技巧【凉拌菜的做法步骤】食谱中的调料可以根据自己的口味增减 ， 蔬菜也可以换成自己喜欢的 ， 都很好吃 。
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