拍黄瓜的用料黄瓜适量盐适量生抽1勺香醋1勺蚝油1勺香油1勺生姜适量大蒜适量白砂糖1勺食用油适量拍黄瓜的做法
步骤1：首先要把黄瓜泡在盐水中15-20分钟 。 再洗干净切成段 ， 准备下一步 。
步骤2：生抽 ， 香醋 ， 耗油 ， 香油 ， 白砂糖
步骤3：调出一个凉拌汁 。 用小勺子辅助称量出全部混合再小碗里面 。
步骤4：切好生姜大蒜 ， 准备好的凉拌汁 ， 洗干净切段的黄瓜
步骤5：把黄瓜放在保鲜袋里面 ， 再用擀面杖去拍它这样子拍黄瓜比较方便 ， 最后黄瓜碎都在保鲜袋里
步骤6：将黄瓜碎放在碗里 ， 撒一些盐 ， 腌渍出一些水分来 ， 将水分沥掉后再加入凉拌汁 。
步骤7：将调制的凉拌汁倒到碗里后 ， 起锅 ， 倒入一些食用油 ， 将油烧到微微冒烟的时候 ， 淋到碗中 。
步骤8：油烧微微冒烟后,淋热油中
步骤9：摆盘上桌 。 准备开吃 。 如果喜欢吃香菜的话可以洗些香菜加上 ， 喜欢吃辣的可以加些小米辣 ， 或者加少量的辣椒油都行 。
拍黄瓜的烹饪技巧【拍黄瓜的做法步骤】一般凉拌菜都是现拌现吃 ， 更有营养一些 。 这道菜属于快手菜了 ， 除去洗泡黄瓜的时间 ， 估计做起来也就5分钟的事 ， 然后配一些稀饭或其他的 ， 吃起来也很清爽 。 这个凉拌汁也适合很多其他的凉拌菜哦！
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