4/21 10分钟后将面揉匀继续醒，用保鲜膜把面裹起来，千万不要有缝隙 。
5/21 5分钟后将面团抹上生油，用刀切成长条，在案板上搓成拇指粗细的条 。
6/21 取一盘或盆，盘底或盆底抹上生油，将搓好的长条盘一圈圈盘在一起
7/21 这是盘好的面，一定要抹上油，是为了盘在一起的面防止粘连 。然后用保鲜膜包好，是为了不让面皴 。然后放一边不用再管，让面自己去慢慢醒吧 。
8/21 这时候就开始准备拌拉面的菜 。先将牛肉切成丝或条或者片都可以，也可以选择羊肉，我没把羊肉化开，我用的是牛肉 。
9/21 将豇豆、番茄、青红椒切丁，洋葱、姜，蒜切丝、打了两个鸡蛋，这是准备炒两个菜，豇豆炒牛肉，番茄鸡蛋 。
10/21 一切准备妥当，热锅倒油
11/21 洋葱和姜在八成热油中过一下
【普通的挂面怎么炒，新疆拌面怎么做面筋道又滑溜？】12/21 再放入牛肉划开翻炒
13/21 依次放番茄、豇豆翻炒，差不多时放青红椒继续翻炒会，因为要拌拉面吃，所以加点水 。
14/21 最后放盐出锅装盘 。
15/21 这是番茄炒鸡蛋，大家都会的，所以步骤省略，也是为了拌拉面，我加了点水 。
16/21 在案板上抹点油，然后将盘好的拉面一根根拉细在案板上，注意拉面时房间内不要有通风流畅，以免面皱！
17/21 然后将案板上的面一圈圈盘到自己的手腕上，因为面上都粘了很多油的，不用担心盘在手腕上的面会粘连
18/21 将盘在手腕上的面用力在案板上向左右两边甩，想吃粗点的面就少甩几下，想吃细点的面就多甩几下 。
19/21 将拉好的面放入水已经滚开的锅里，快速用筷子来回挑开，锅里的水翻滚开来，面也都散开就可以将面挑起放进盘里 。我喜欢吃冷水过的面，所以每次我从锅里捞出来就直接用冷水过一下，这样的面吃起来更筋道，如果胃不好的人可以多煮会不要冷水过 。
20/21 看，这是做好的面和菜，呵呵，我拉了一盘稍微细点的面，一盘粗点的面，孩子喜欢细的，我喜欢稍微粗点的 。
21/21 吃的时候将菜和面拌在一起吃，我还喜欢拌些醋，嘿嘿~~~很美味哦~~~
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