四大家鱼各有各的优点：
1、青鱼，又称黑鲩、螺蛳青 。硬骨鱼纲 ， 鲤科 。青黑色 ， 鳍灰黑色 。头宽平，口端位，无须 ， 咽头齿臼齿状 。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫 。在河流上游产卵，可人工繁殖 。个体大，生长迅速，肉味美 。为中国主要淡水鱼类养殖对象 。
【四大家鱼哪个好吃】2、草鱼，鲤科 。体延长，亚圆筒形，体青黄色 。头宽平，口端位，无须，咽齿梳状 。栖息水的中下层，以水草为食 。在江河上游产卵，可人工繁殖 。生长快，肉味美，鱼胆有毒 。
3、鲢鱼，味甘，性平，无毒 ， 其肉质鲜嫩，营养丰富 ， 是较宜养殖的优良鱼种之一 。为我国主要的淡水养殖鱼类之一 。分布在全国各大水系 。
4、鳙鱼，又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、雄鱼 。是淡水鱼的一种 。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一 。体型侧扁，头部较大而且宽，口宽大且稍微上翘 。眼位较低 。鳙鱼多分布在水域的中上层，是中国特有鱼类 。
