哈喽,大家好,我是小厨妹 。今天小厨妹来教大家做炒牛肚 。吃牛肚的时候对我们补充营养物质是有好处的,在牛肚中的各类营养成分都是非常丰富的,首先牛肚中是有大量的蛋白质,这些对人体来说实际上都是有好处的 。好啦,一起来学习看看是怎么做的吧!
首先我们需要准备的食材有:牛肚,面粉,醋,盐,桂皮,八角,香叶,陈皮,草果,干辣椒,姜片,米酒,生抽,老抽,冰糖,葱,蒜,小米椒,豆瓣酱,啤酒(适量即可,根据自己的食量和人数来确定食材)
1.首先准备一块牛肚放入盆中,加入一碗面粉,抓拌均匀只有冲洗干净,再用醋和盐抓洗几遍,这样清洗的话会比较干净;
2.等洗干净后冷水下锅,焯水一遍;
3.焯水的期间我们可以准备一些配料:桂皮,八角,香叶,陈皮,草果,干辣椒,姜片;
4.牛肚焯水后捞出来洗干净,洗好后放入高压锅中,然后再放入刚才调好的配料,一次再放点米酒,生抽,老抽,几颗冰糖,加入适量清水,盖上盖子,腌二十分钟;
【牛肚要煮多久才烂 牛肚煮多久能熟】
5.再来切点葱花,葱头剁碎,蒜头剁碎,小米椒切圈,放进小碗中备用;
6.牛肚煮了有二十分钟了,端下来,放凉后开盖把牛肚打出来放凉,然后切成丝;
7.起锅放入油,油热后放葱,蒜,辣椒,翻炒片刻,然后再倒入一勺豆瓣酱炒出红油;
8.炒出红油之后我们倒入牛肚,翻炒出香味;
9.炒出香味之后我们把牛肚转倒进砂锅中,放盐,再加入一瓶啤酒,盖上盖子,大火烧开,转小火炖二十分钟;
10.好了,打开盖子,撒上葱花,香喷喷的牛肚就做好了 。喜欢的朋友快去试试吧!
转自:美食菜谱教做菜
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