蛋糕粉不可以代替低筋面粉 。 低筋面粉是小麦经工艺加工后生成的面粉 ， 没有其它添加剂 。 若用其制作面点（蛋糕类）时 ， 还要添加些必要的食材；蛋糕粉有添加剂 ， 可以直接用来制作蛋糕类食品 。 另外 ， 在使用蛋糕粉时要看其成分说明 ， 若已含有的东西就无需再添加 ， 否则若出现重复添加会直接影响所做出的蛋糕口味 。
【蛋糕粉可以代替低筋面粉吗】低筋面粉简称低粉 ， 又叫蛋糕粉 ， 日文称为薄力粉 ， 低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉 ， 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
做海绵蛋糕选用低筋粉 ， 因低筋粉无筋力 ， 制成的蛋糕特别松软 ， 体积膨大 ， 表面平整 。 低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似 ， 不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉 ， 还含有小麦淀粉和乳化剂等 。 低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉 ， 其具有养心、益肾、除热、止渴等功效 。
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