茭白炒肉丝（家常茭白炒肉丝）
茭白是我们江南一带常见的水生植物，营养也很丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸 。（天知道为了炒个菜，我还百度了一下茭白的营业价值，也是醉了 。）
【家常茭白炒肉丝 茭白炒肉丝】第一步，茭白去壳去皮后，切成丝，洗干净备用；猪瘦肉切成丝，洗干净沥干 。
第二步，起锅热油，将猪瘦肉倒入锅中翻炒，翻炒到全部变色后，加适量料酒，继续翻炒两下，接着将茭白丝倒入锅中翻炒，大概翻炒三到五分钟， 加适量食盐，蚝油，接着翻炒，再加适量清水，继续翻炒五到八分钟，等汤汁收的差不多了，就可以装盘了 。
茭白嫩嫩甜甜的，非常好吃，难得吃一次还是挺开胃的，这里记得在炒的时候盐不要加太多，太咸的话就吃不出茭白的甜味了 。
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