仁汉菜是怎样的？仁汉菜的做法
仁汉菜是怎样的？
仁汉菜原产中国、印度及东南亚等地 ， 中国自古就作为野菜食用 。 作为蔬菜栽培以中国与印度居多 ， 中国南方又比北方多 ， 在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的仁汉菜品种 ， 因仁汉菜的抗性强 ， 易生长 ， 耐旱 ， 耐湿 ， 耐高温 ， 加之病虫害很少发生 ， 故仁汉菜不论是在中国还是国外 ， 都渐渐被人们所认识 ， 而得到发展 。
全国各地均有栽培 ， 有时亦为半野生 。 原产印度 ， 分布于亚洲南部、中亚、日本等地 。
仁汉菜能补气、清热、明目、滑胎、利大小肠 ， 且对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用 ， 并能维持正常的心肌活动 ， 防止肌肉痉挛 。 还具有促进凝血、增加血红蛋白含量并提高携氧能力、促进造血等功能 。 也可以减肥清身 ， 促进排毒 ， 防止便秘 。
仁汉菜炒火腿丝的做法
材料：仁汉菜 ， 荷美尔火腿片 ， 大蒜头 。
做法：
1）火腿切成丝；蒜捣细成泥；
2）坐锅点火放食用油 ， 油热后放入蒜泥煸香 ， 倒入仁汉菜煸炒 ， 加入精盐、炒至有汤汁时 ， 再倒入火腿丝、鸡精翻炒均匀 ， 出锅即可 。
仁汉菜汤折叠的做法
做法：仁汉菜400克 ， 取嫩尖洗净；锅内下麻油 ， 烧热 ， 入仁汉菜 ， 旺火炒片刻 ， 再加高汤文火煨熟 ， 起锅装入碗中 。
特点：此菜清淡凉爽 ， 可通利二便 ， 是燥热便秘患者的理想食疗佳品 。
仁汉菜卤汁的做法
用新鲜仁汉菜梗经发酵腌制后所泡制出仁汉菜卤汁 ， 俗称臭豆腐臭水 ， 其发酵腌制的时间越长卤水的质量越好 。 豆腐经它浸泡后即成臭豆腐 ， 油炸后外酥内嫩 。 全国每个地方都有种植 ， 长大后有2米多高 ， 用该仁汉菜梗发酵腌制半年后泡出的水即是仁汉菜汁了 。
蒜泥仁汉菜的做法
原料：仁汉菜 ， 蒜头 。
做法：
1、将仁汉菜从尖顶往下折成小节 ， 撕去筋 ， 弃掉质老部分 ， 洗净 。 大蒜去皮洗净 ， 切成蒜泥 。
2、锅烧热倒冷油下蒜泥炒香 ， 再放仁汉菜一起炒 。
3、等菜变软就可加盐调味即可 。
紫苋粥的做法
用料：紫仁汉菜150克 ， 粳米60克 。
做法：将仁汉菜洗净 ， 切碎 ， 放入锅内 ， 加入洗净的粳米 ， 再加适量水和盐 ， 武火烧沸 ， 改为文火煮粥 。
【仁汉菜是怎样的？仁汉菜的做法】特点：此粥具有清热止痢的功效 ， 适用于老年体虚 ， 大便不畅 ， 急性菌痢 ， 急性肠炎等病症 。 常食之可益脾胃 ， 强身体 。
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