回锅肉怎么做好吃
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1、锅中放油5ml,放花椒、2片姜片、葱花,大火爆香 。
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【回锅肉怎么做好吃,回锅肉怎么烧好吃家常做法?】2、倒入五花肉200g,炒至变色 。
3、加生抽5g、料酒3g、糖2g、盐2g,翻炒均匀 。
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4、倒入青红椒翻炒1分钟即可 。
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回锅肉怎么烧好吃家常做法?回锅肉材料:
二刀肉或五花肉 400克
大蒜 4瓣
豆瓣酱 1勺
花椒 适量
料酒 适量
辣椒 适量(个人口味添加)
豆豉 约15粒
甜面酱 半勺
步骤
1、准备好二刀肉或者五花肉冷水入锅加葱姜和适量花椒,开火煮肉,开锅撇去浮末,煮25分钟 。
2、准备好辣椒,斜着切好备用 。有二荆条最好
3、准备3-4瓣的大蒜和少量豆豉,大蒜切片,豆豉也切开 。
4、调一个碗汁,生抽酱油2勺,甜面酱半勺,料酒半勺,搅拌均匀
5.五花肉捞出晾凉切薄片
6.起锅烧油,小火慢炒肉,至肉片微微卷曲
7放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油,炒香
8加入蒜片和豆豉炒香,再放辣椒炒至表面微焦
9.最后加入调好的碗汁翻炒几下,色香味俱全的回锅肉可以出锅啦
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