兔子肉是不是越煮越老
![兔子肉是不是越煮越老,兔子肉是用水炖还是用啤酒炖?](http://img.yunnanlong.com/230419/093040M52-0.jpg)
【兔子肉是不是越煮越老,兔子肉是用水炖还是用啤酒炖?】是的 。兔肉越煮越老,兔肉适合急火快炒 。兔肉性寒味甘,具有补中益气、止渴健脾、凉血解热、利大肠之功效 。也有古诗赞誉:兔肉处处有之,为食品之上味”、飞禽莫如鸪,走兽莫如兔” 。兔肉营养价值丰富,纤维细嫩,味道鲜美,适合现代生活对肉质的要求 。兔肉味甘、性凉,入肝、脾、大肠经;具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用;可治热气湿痹、止渴健脾、凉血、解热毒、利大肠 。”
兔子肉是用水炖还是用啤酒炖?
啤酒中含有少量的酒精,可以促使肉类中只溶性物质的溶出,啤酒炖肉主要是可以减少肉的油腻性,使人吃上去不会有那么腻的感觉 。兔子肉用啤酒来烹煮,更适合红烧 。相对于白水来说,更适合清炖,不过兔肉很多人都会觉得炖汤不好喝,其实炖肉炖汤是有妙招的,处理好了不但不腥,味道还特别鲜,清炖兔肉还具有滋阴补肾的功效哦 。兔肉洗净,切成3厘米见方的块,入清水中浸泡4小时,捞出放盆内,用精盐、绍酒、葱姜、花椒腌制4小时,再用清水洗净 。将兔肉放水锅中出水,捞出洗净,五花肉切成小丁待用,将兔肉、猪肉丁、鸡清汤、葱姜、绍酒放入砂锅,上火烧沸,撇去浮沫,加盖移至微火炖至兔肉酥烂,拣去葱姜,加入冬菇、冬笋、青菜心烧沸,放入味精、胡椒粉,淋上芝麻油即成 。若配蒜泥蘸食,鲜香肥嫩,风味独特,深受食者喜爱,更别具风味 。
推荐阅读
- 腐乳肉怎么做,皮渣腐乳肉怎么做?
- 红肉是什么肉,医生说痛风患者少吃红肉多说白肉,白肉指的是什么肉红肉指什么肉?
- 榴莲放冷冻可以放多久,榴莲肉冷冻可以放多久?
- 鸡肉怎么蒸肉才不柴硬
- 斯帕拉捷是不是我国的著名科学家
- 怎么区分合成鸡胸肉,纯鸡胸肉和合成鸡胸肉的区别?
- 坐飞机是不是每一个人都有免费托运的行李托运的行李箱28寸可以免费吗
- 在家吃煎肉买什么配菜,煎肉可以配什么配菜吃?
- 胡萝卜和羊肉炖的功效,胡萝卜羊肉排骨汤的做法大全家常?
- 鹅肠涮多久,铜锅涮肉和火锅的区别?