为家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！
为家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！
原料：粳米一碗、金牌外脊肉一块、无铅皮蛋两枚、葱、姜、生菜一棵 。
做法：
1、粳米淘洗干净后 ， 滴几滴食用油在里面 ， 然后用没过的清水浸泡半小时；
2、鲜肉洗净 ， 切薄片 ， 用料酒、淀粉和胡椒粉提前腌制20分钟；
3、皮蛋切成小丁 ， 生菜和姜切丝备用；
4、浸泡后的米 ， 添加适量的水 ， 用电饭煲熬出粥底；
5、取适量煮好的白粥入砂锅 ， 烧开后 ， 下入皮蛋丁煮滚；
6、下入腌好的肉片 ， 划散 ， 煮开；
7、下入生菜丝和葱花 ， 添加适量盐调味 ， 滴几滴香油（也可省略）即可出锅 。
温馨提示：
1、米中滴几滴油 ， 煮出的粥会更绵软；
2、猪肉切末切条切片随自己的喜好；
3、砂锅煮粥 ， 一定要用小火 ， 并不停搅拌 ， 以防溢出或粘锅；
【为家人煲一碗皮蛋瘦肉粥吧！】4、切皮蛋的时候为防止粘刀 ， 可以用刀先蘸水再切 ， 切一下蘸一下 。
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