大米发糕的用料大米200克清水150克酵母3克糖粉40克玉米油适量大米发糕的做法
步骤1：大米洗干净，加适量清水放冰箱浸泡一晚后把水倒掉 。
步骤2：把大米加150克清水，料理机打成米浆 。
步骤3：把米浆分成3份，50克，150克，剩余的米浆各装一碗 。
步骤4：50克米浆水开后上锅蒸3分钟 。
步骤5：米浆蒸成没有流动液体的米糕就可以了 。
步骤6：把150克米浆分次加入米糕里搅拌均匀 。
步骤7：20克糖粉，酵母，加适量清水搅拌均匀，水不要太多，我加了差不多6克 。
步骤8：把酵母混合液加进米浆里搅拌均匀 。
步骤9：盖保鲜膜发酵2倍大 。
步骤10：加入剩余的米浆搅拌均匀，室温发酵30分钟 。
步骤11：30分钟后可以看到发起来了，把模具薄薄刷一层油 。
步骤12：米浆倒满模具 。
步骤13：电磁炉烧水，水开落锅，大火蒸20分钟关火焖一下再掲盖 。 透过玻璃盖看到发起来鼓鼓的好可爱 。
步骤14：q弹软糯的大米发糕出炉了，微甜，口感松软糯，大人小朋友都适合吃 。
大米发糕的烹饪技巧【大米发糕的做法步骤】蒸50克那份米浆蒸到没有液体就可以了，不要太久，蒸的时间过长米糕比较硬，后面加米浆搅拌时候就不好搅拌了 。 大米一定要提前泡过的 。
