【耗儿鱼的做法】食材：耗儿鱼500克 青尖椒50克 老干妈豆豉1勺 姜1块 蒜3瓣 小葱2根 干辣椒10克 花椒2克 料酒1勺 老抽半勺
步骤：
1.姜切丝，蒜切片，葱切葱花 。青尖椒切粒 。耗儿鱼洗净，放入姜丝、盐1勺、料酒1勺拌匀腌制20分钟 。
2.锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入耗儿鱼炸至微黄，捞出沥干 。锅中留底油，放入姜蒜、干辣椒、花椒、老干妈豆豉小火炒香 。
3.放入耗儿鱼、青尖椒翻炒均匀，加入老抽半勺、盐半勺、鸡精半勺炒匀盛出，撒上葱花即可 。
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