食材：猪里脊肉300克 ， 大葱1段 ， 姜1块 ， 蒜3瓣 ， 香菜1根 ， 土豆淀粉70克 ， 鸡蛋清1个 ， 白糖10克 ， 醋10克 ， 生抽10克、盐、香油
步骤：
1.猪里脊洗净切片 ， 加入盐半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉拌匀 。葱姜切丝 ， 蒜切片 ， 香菜切段 。碗中放入：盐半勺 ， 白糖15克 ， 醋15克 ， 生抽15克 ， 香油5克拌匀调成糖醋汁 。
2.锅中放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入挂好淀粉的肉片 ， 炸至金黄 ， 捞出 。待油温升高 ， 放入肉片复炸半分钟 ， 捞出沥干 。
【锅包肉怎么做】3.锅中留底油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 加入炸好的肉片、糖醋汁翻炒均匀 ， 放入香菜段炒匀盛出即可 。
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