看外壳1在购买板栗的时候尽量选择外壳鲜红，并且还带有褐色、紫色而且外壳比较光泽的板栗，这说明板栗比较的新鲜 。如果板栗外壳颜色比较深，呈巧克力色，并且外壳十分光滑的话，就说明是陈年栗子了 。但如果板栗外壳发黑发暗，且缺乏光泽的话，就说明是坏栗子 。
手捏法2然后还要用手捏一下板栗，新鲜的板栗由于果肉比较饱满，所以捏起来质地比较硬，但如果板栗捏起来很软就说明板栗可能空壳了，这样的板栗就不要选择 。
看有无绒毛3新鲜的板栗尾端有很多的绒毛，所以在购买板栗的时候要选择绒毛多一点的，如果没有绒毛就说明是隔年的板栗 。
看有无虫眼4【挑选板栗的方法】另外挑选板栗的时候还需要看一下板栗外壳上有无虫眼，可以用手用力摩擦板栗的外壳，如果没有虫眼就说明是好板栗，这样的板栗果实比较完整 。
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