茭白的营养价值1茭白中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、磷、镁、钾、钙、猛、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、B2、烟酸等营养成分 ， 在食用后可以为机体补充较为全面的营养 ， 因此茭白的营养价值很高 。
茭白的功效2补虚健体茭白的营养物质极为丰富 ， 食用后可以为机体正常的生理代谢提供能量 ， 提升机体免疫细胞的活性 ， 促进受损细胞修复 ， 因此茭白食用后可以补虚健体 。
清热除烦茭白性味甘、寒 ， 食用后可以有效去除体内热气 ， 改善机体的烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮等不适症状 ， 因此茭白有清热除烦的功效 。
生津止渴茭白富含水分 ， 而且含有的膳食纤维、糖类等成分 ， 都具有刺激消化液分泌的作用 ， 食用对于津液缺乏引起的口感口渴等不适都可以起到缓解作用 ， 因此茭白有生津止渴功效 。
利尿除湿中医认为 ， 茭白甘寒 ， 性滑而利 ， 因此在食用后 ， 可以起到利尿祛水的功效 ， 对于四肢浮肿、小便不利以及暑湿等不适症状 ， 都可以起到缓解作用 ， 所以茭白可以利尿除湿 。
减肥美容茭白热量低 ， 而且营养丰富 ， 食用后可以帮助控制食物热量摄入 ， 而且含有的营养物质 ， 还可以有效滋养肌肤 ， 使皮肤更加细腻嫩白 ， 因此茭白还有一定减肥美容的功效 。
茭白的禁忌3忌脾胃虚寒者茭白性寒 ， 食用后可增加体内寒气 ， 要是脾胃虚寒者食用的话 ， 体内过多的寒气容易对脾胃产生刺激 ， 因此腹痛、腹泻、便溏等不适 ， 因此脾胃虚寒者最好不要食用 。
忌服用磺胺药者茭白属于酸性食物 ， 要是同磺胺药物一同服用的话 ， 很容易影响药效 ， 严重的话甚至可能会引起不适 ， 因此服用此药者也不宜吃茭白 。
茭白需要焯水吗4建议焯水 。
【茭白的营养价值及功效及禁忌】茭白中含有较多的难溶性草酸钙 ， 而人体要是摄入过多这种物质的话 ， 很容易加重肾脏的代谢负担 ， 对于尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者 ， 还有可能会引起病情发作 ， 因此茭白比较建议在焯水后食用 ， 以便减少草酸钙的含量 。
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