嘴馋 ， 食材有限 ， 零食已被扫荡干净 。想到做这个来让小孩解馋 。香酥、嫩滑、肥而不腻 ， 童年的家乡味道喜欢吃的朋友们可以试试 。
猪梅花肉节成条 ， 或者切成片都可以 。
三个鸡蛋黄加了几滴水 ， 打散了 ， 直接加入淀粉 ， 搅拌均了 ， 糊状 ， 没有颗粒就可以了 ， 加一点盐 ， 一点白胡椒粉 。
加入切好的肉 ， 拌开 ， 静止10分钟 。
锅里加入油 ， 不要太多 ， 等油温180度左右 ， 转成中小火 ， （试油温可以用一个筷子试一下,有油花就明油温到了） 。把肉一个一个的分开放油锅里 。
炸成金黄捞出来 ， 沥干油 。
【蛋黄小酥肉的家常做法】装盘 ， 开吃 。
