生姜是生活中必不可少的配料 , 它除了能调味 , 还具有极好的养生效果 。 吃生姜到底有哪些养生功效呢?它有没有食用禁忌呢?和一起来看看吧 。
![常吃生姜防百病](http://img.yunnanlong.com/220417/1052502648-0.jpg)
吃生姜能防百病
1.生姜含有姜辣素 , 具有强大的药用价值
不论是传统还是替代医学 , 姜都有着很长的入药史 。 它被用来帮助消化、减少恶心和帮助对抗流感和普通感冒等等 。 生姜中的姜辣素是主要的生物活性化合物 , 负责大部分的药用价值 。 它具有强大的抗炎和抗氧化效果 。
2.抗癌
现有的证据表明 , 生姜能有效治疗前列腺癌、胰腺癌、乳腺癌和卵巢癌 。 日本癌症治疗研究中心发现 , 鲜姜
3.抗菌消炎
科学研究发现 , 生姜能起到某些抗菌素的作用 , 尤其是对沙门氏菌效果更好 。 生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效 , 可治疗各种痈肿疮毒 。
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4.开胃健脾 , 增加食欲
生姜可刺激唾液、胃液和消化液分泌 , 增加胃肠蠕动 , 增进食欲 。 这就是人们常说的“冬吃萝卜 , 夏吃姜” , “饭不香 , 吃生姜”的道理 。
5.止呕
有研究证明 , 生姜干粉对头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90% , 且药效可持续4小时以上 。 生姜可以减轻手术后的恶心和呕吐 , 以及癌症患者接受化疗时的恶心反应 。 但它对妊娠相关的晨吐最为有效 。
【常吃生姜防百病】另外 , 生姜还能有效缓解女性痛经 , 其止痛效果相当于西药布洛芬 。
但是 , 过尤不及 。 生姜虽好 , 两种食用方法也会对人体产生巨大危害 。
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生姜的错误食用方法1:过量致癌
生姜中除了含有各种营养成分外 , 还有一种叫黄樟素的物质 , 它是一种食品添加剂 , 有樟木气味 , 天然存在与生姜、茴香、八角、桂皮、花椒等香辛作料中 , 低毒 , 一定量级可致癌 。 所以过食生姜有可能增加癌症的患发率 , 尤其是肝癌 。 美国食品药物管理局(FDA)的研究显示:黄樟素可引起肝癌 , 在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素 , 150天到2年 , 可诱导小鼠产生肝癌 , 若黄樟素在体内遇到氧化剂 , 则会产生更强致癌活性的环氧黄樟素 , 亦大幅增加人体罹患肝癌的可能性 。 所以在平时的烹饪过程中 , 一定要适度使用生姜 , 切忌无限制的使用 。
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生姜的错误食用方法2:食用烂姜
在生活中 , 很多人都认为“烂姜不烂味” , 即使生姜有些烂了 , 也会把其削掉 , 继续使用 , 其实这是一种非常危险的做法 , 长期如此或可致癌 。 腐烂的生姜亦会产生毒素 , 即使切除 , 仍然会有致癌的可能 , 严重时甚至会导致机体罹患食道癌和肝癌 。 所以 , 生姜一旦出现腐烂 , 不要舍不得扔掉 , 一定要杜绝吃腐烂的生姜 。
所以 , 为了避免食用生姜出现危害 , 我们平时可以多食用水果和蔬菜 , 它们能有效的抑制黄樟素与氧化剂结合 , 从而降低黄樟素转化为环氧黄樟素的几率 , 从而降低黄樟素的致癌效应 。 此外 , 吃生姜时最好留皮 , 否则会大大削减生姜的营养价值 。
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