干墨鱼上长白色的霉不能吃， 发霉的墨鱼干会产生多种对人体有害的菌群， 而且已经发生质变， 容易导致人体腹泄、腹痛、发热、呕吐等症状， 为食品安全起见， 建议丢掉不要， 以免伤害身体 。
【干墨鱼上长白色的霉能吃吗】墨鱼是一种大型的肉食性软体动物， 之所以与普通的贝类不像， 有其生存的演变过程 。 常见的贝类， 由于背着重重的贝壳， 或埋栖在滩涂里， 或匍匐在岩礁上， 或用足丝附着于固着物上， 守株待兔式地滤食着细小的浮游动植物， 活动范围很小， 移动速度很慢；而墨鱼为了主动出击掠取高营养食物， 需要更大的活动空间， 因而经过漫长的演化过程， 外型有了很大的变化 。 为了适应游泳， 它的身体渐呈卵圆形、腹背扁；贝壳退化成一个石灰质的小舟板， 被越来越发达的外套膜所包裹， 形成胴部；作快速运动时， 没有鱼类尾鳍的摆动功能， 就利用液压原理， 把吸进的水经嘴巴喷射出一道水柱， 借以推动身体前进， 瞬间游动速度可超过普通鱼类；特别是遇到敌害时， 不但象火箭似地作反向逃离运动， 还会施放“烟幕弹”， 从墨囊里喷出“墨汁”， 制造屏障， 迷惑对方， 然后逃之夭夭；并且， “墨汁”中含有毒素， 可以用来麻痹敌害， 起到较强的御敌效果 。
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