茉莉怎么吃？茉莉可清热解毒
茉莉可清热解毒利湿解郁
除了观赏价值 ， 茉莉花最为人所知的就是作为茶饮的养生作用 。 茉莉性平 ， 味辛、甘 ， 可化湿和中 ， 理气解郁 ， 还可去寒邪、助理郁 。 春季气温忽高忽低 ， 兼之湿气加重 ， 寒湿非常容易进入人体 ， 而阳历3-5月正是抑郁最易高发的时节 ， 茉莉一花可同时达到祛湿、驱寒、理郁的作用 ， 因此以茉莉入茶被成为“春季茶饮之上品” 。
【茉莉怎么吃？茉莉可清热解毒】另外 ， 茉莉花所含有的挥发油性物质 ， 可行气止痛 ， 可缓解胸腹胀痛 ， 下痢里急后重等病状 ， 为止痛之食疗佳品 。 其对于多种细菌的抑制和消炎作用可也内服外敷治疗目赤、疮疡 ， 皮肤溃烂等炎性病症 。
茉莉怎么吃？
1：茉莉香杯子戚风蛋糕
采收的茉莉花把花瓣分开；蛋黄依序加牛奶、油、过筛低筋面粉、抹茶粉搅拌成蛋黄糊；加一半的茉莉花瓣拌匀 ， 保留一半的茉莉花瓣；蛋白加柠檬汁、糖打至湿性发泡 ， 分三次慢慢加入蛋黄糊里拌匀成蛋糕糊；把蛋糕糊放入烘焙的纸杯子里（8分满） ， 茉莉花瓣洒到蛋糕糊上 ， 再进已预热（150度）的烤箱 ， 烘烤16-18分钟；烤好取出放凉即可 。
2：茉莉蜜冻
冲茉莉花茶（花茶1小勺 ， 开水400ml）；在锅中倒入茉莉花茶、蜂蜜、琼脂 ， 搅拌一下 ， 然后边搅拌边加热1-2分钟；倒入小碗中 ， 稍微凉一下后 ， 放入冰箱 ， 1-2小时；把各色果冻和羊羹切成小块 ， 先把上面的茉莉蜜冻和各色果冻拌到一起 ， 再在上面放一些羊羹；把西瓜和水梨去皮 ， 切成1cm见方的小块 ， 和茉莉蜜冻拌在一起 ， 最上面放几块带西瓜皮的小丁作为点缀即可 。
3：茉莉鱿鱼卷
鱿鱼先剞上十字花刀 ， 再切成长方块 。 茉莉花内加入沸水50克冲泡约5分钟 ， 捞出茶渣不用；葱、姜、蒜均切成末；茶汁内加入用料酒、精盐、白糖、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁；鱿鱼块下入沸水锅中焯透至呈花卷状捞出 ， 沥去水；锅内放植物油烧至七成热 ， 下入鱿鱼卷冲炸一下 ， 倒入漏勺；锅内放油20克烧热 ， 下入葱末、姜末、蒜末炝香 ， 下入鱿鱼卷炒开 ， 烹入芡汁翻匀 ， 出锅装盘即成 。
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