食材：排骨600克，八角1个，桂皮1块，草果1个，香叶1片，姜1块，小葱2根，蒜2瓣，甜面酱1勺，生抽1勺，老抽3克，醋半勺，料酒1勺，冰糖3克
步骤：
1、排骨洗净待用，姜切片 。
2、排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干 。
3、油温烧至5成热，放入冰糖炒出糖色，加入甜面酱、排骨炒匀，加入八角，桂皮，草果，香叶，姜片、葱结、蒜瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽3克、清水适量煮沸 。
【酱排骨的做法】 4、焖煮30分钟，待汤汁收浓，放入鸡精半勺、醋半勺拌匀即可 。
