食材：泥鳅200克 豆腐200克 小葱1根 料酒1勺
步骤：
1.剪开泥鳅腹部取出内脏 ， 洗掉外表的粘液 ， 放入盐半勺、料酒1勺拌匀 。
2.豆腐切厚片 ， 姜切丝 ， 从切葱花 。
3.油温烧至6成热 ， 放入豆腐煎至两面金黄 ， 盛出待用 。
【泥鳅豆腐汤的做法】4.锅中留底油 ， 放入姜丝炒香 ， 放入泥鳅煎至表面金黄 ， 加入适量清水煮开 ， 放入豆腐煮5分钟 ， 待汤汁变白 ， 加入盐半勺、鸡精半勺拌匀 ， 盛出后撒上葱花即可 。
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