攸县香干炒肉做法(家常特色菜攸县香干炒肉做法)
美食名称:攸县香干炒肉 。
准备食材
材料:猪肉250克 , 攸县香干三个 。
调料:红辣椒三个 , 花生油少许 , 香葱三根 , 鸡粉半茶勺 , 大蒜三粒 , 药酒三茶勺 , 生姜一块 , 酱油适量 , 郫县豆瓣酱半汤勺 , 老干妈豆豉半汤勺 。
![家常特色菜攸县香干炒肉做法! 攸县香干炒肉做法](http://img.yunnanlong.com/220417/1911114494-0.jpg)
制作方法
第1步:首先我们需要把猪肉取出来 , 放在清水中清洗干净 , 把猪肉上面的皮去掉 , 然后沥干水分放在砧板上 , 将其切成薄片 , 再放入一个盆中 , 加入适量的酱油和料酒 , 用手将其抓拌均匀 , 放置一旁 , 进行腌制 。
第2步:把红辣椒用清水清洗干净 , 将辣椒籽和辣椒蒂都去掉 , 然后放在砧板上切成马耳朵形 , 把葱白和葱绿都清洗干净 , 沥干水分 , 放在砧板上切成长段 , 把生姜的外皮去掉 , 用清水冲洗干净 , 放在砧板上切成细丝 , 把大蒜的外皮去掉 , 先用清水冲洗干净 , 然后沥干水分放在砧板上切成片状 。
![家常特色菜攸县香干炒肉做法! 攸县香干炒肉做法](http://img.yunnanlong.com/220417/1911114620-1.jpg)
【家常特色菜攸县香干炒肉做法! 攸县香干炒肉做法】第3步:将豆腐干取出来 , 同样切成片状 , 然后再取出一个锅 , 先用清水将锅刷洗干净 , 再置于火上 , 等到锅中残余水烧干 , 便可放入少量的油 , 然后把猪肉放在锅中进行翻炒 , 直到猪肉炒至吐油 , 并且变色的时候 , 便把老干妈豆豉和豆瓣酱的放在锅中翻炒均匀 , 接着把生姜也放入锅中翻炒均匀 , 直到锅中的油变红 , 并且焦香酥脆的时候 , 把大蒜 , 红辣椒 , 葱白都放在锅中翻炒均匀 , 并且有香味传出便可 。
第4步:将豆腐干也放在锅中翻炒均匀 , 然后再倒入一汤勺酱油 , 半汤勺鸡粉翻炒入味 , 接着再把葱绿段放入锅中 , 翻炒两三下之后 , 便可关火 , 然后盛出装入盘中 , 这道美食攸县香干炒肉便就制作完成了 , 便可上桌开始食用 。
![家常特色菜攸县香干炒肉做法! 攸县香干炒肉做法](http://img.yunnanlong.com/220417/191111OJ-2.jpg)
结束语:以上便是小编分享给大家攸县香干炒肉的全部制作过程 , 我们制作这道美食的时候 , 因为在老干妈豆瓣酱和酱油中都有一些咸味 , 所以添加盐的时候要酌情添加 , 如果大家喜欢吃猪皮也可以不用把猪皮去掉 , 你学会了吗?学会了就自己试着制作一下 , 如果在制作的过程中遇到了什么问题 , 也可以在下方评论留言 , 感谢您的阅读 。
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