干猴头菇怎么炒好吃，干猴头菇炖汤好吃还是炒或烧好？ _猴头

干猴头菇怎么炒好吃

素炒猴头菇。
用料：猴头菇一个，独头蒜２颗，淀粉２汤匙，盐少许。
做法：

１、头菇浸泡，揉搓至水清，去掉硬节，一定去干净免得苦，泡一天。

２、猴头菇切小块或手撕。

３、入炒锅加入淀粉加热，水少许，有点粘稠盛出备用。

４、锅里放油，五成热放十三香少许，蒜片，倒入猴头菇，翻炒至粘稠微干，放入蚝油，素炒猴头菇完成。
温馨提示：猴头菇比较吸水，操作时候水量合理掌握，别太干，别太水，免得口感不佳。
干猴头菇炖汤好吃还是炒或烧好？【干猴头菇怎么炒好吃，干猴头菇炖汤好吃还是炒或烧好？】我在家也弄过，把鲜猴头菇去掉蒂上的黑根和特硬的部分，冲掉表面的脏东西，放到淡盐水中浸泡20分钟，在换清水浸泡20分钟，中间换几次水，涮掉夹杂在猴头菇缝隙中杂质，泡好后，将它轻轻捏干水分，再切片或撕成朵煲汤用。猴头菇煲汤一定要煲到猴头菇软烂如豆腐，它的营养才能完全释放出来。会不会中毒我也不太清楚，弄熟了可能就不会有问题。