糖醋排骨的家常做法
用料：肋排５００克、盐１勺、白糖３勺、淀粉１勺、酱油适量、醋适量、凉水１碗、大葱半根、姜１块、八角１颗 。
1、排骨清洗干净，入凉水锅中煮开，然后夹出备用 。
2、葱、姜、八角与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟捞出 。
3、盐１勺，白糖３勺，淀粉１勺，酱油适量，醋适量，一小碗凉水倒入锅中煮开 。
4、将排骨倒入锅中，盖上盖子，小火慢炖５－１０分钟，直到汤汁浓稠 。临出锅前再淋少许醋，糖醋味才浓郁 。
5、出锅后撒上香葱末即可 。
厨子说菜糖醋排骨的家常做法？排骨洗干净焯水，凉水冲洗后晾干
步骤 2
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起锅热油后入冰糖，小火融化冰糖，不要大火，容易焦，焦了会苦
步骤 3
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冰糖全部融化，你可以看到糖沉在油下面，棕色一层
步骤 4
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入排骨，翻炒，确保每块肉肉都裹上糖，多炒一会，到排骨有一点点金色 。??如果排骨不干容易溅的到处都是糖渍，擦灶台也是很辛苦的，厨娘烧的时候就小心点就等于给自己省事?
步骤 5
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入葱姜也翻一下，再入黄酒翻炒会，然后加酱油，试下味道，太咸加冰糖，太甜加酱油或盐?不要问我多少克多少克，我做菜都靠自由发挥，随意改变用量?
步骤 6
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【糖醋排骨的家常做法，厨子说菜糖醋排骨的家常做法？】
加盖让他翻滚去吧 。时而打开翻一下 。翻5-6分钟后入醋，因为醋容易挥发，晚一点入 。我喜欢甜和酸，这一步很重要?喜欢酸的多多入
步骤 7
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继续翻滚，这时候开始收汁，你可以试一下咸味是否正好，一开始不建议太咸，因为收汁后咸味回会翻倍，我总是先满足甜味，再酸味，最后满足咸味 。
步骤 8
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基本收汁结束，极爱这种红烧的菜，因为最后收汁完成的过程简直就是给食物美颜，被糖裹着的东西都亮亮美美哒，特别好看??
步骤 9
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装盘吧 。懒得找芝麻，随时抓几颗葱
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