牛蛙的做法【牛蛙的做法,酸汤牛蛙的家常做法大全?】
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用料:牛蛙2只、莴笋1根、生姜10克、大蒜20克、泡椒30克、小米辣10克、料酒20克、生抽20克、白酒适量、盐适量 。
1、牛蛙去爪子后切大块,放入适量白酒和盐抓均匀腌制30分钟,目的是去腥 。
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2、莴笋切块,生姜、大蒜、泡椒、小米椒切段 。
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3、腌制过的牛蛙冲洗干净,热锅冷油放入调料炒香 。
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4、炒香后放入牛蛙翻炒入味 。
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5、放入料酒和生抽调味,再加莴笋和热水,大火烧开 。
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6、最后加入鸡精和盐调味即可出锅 。
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小贴士:牛蛙营养价值极其丰富,每100克蛙肉中含蛋白质19.9克,脂肪0.3克,是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇的营养食品 。牛蛙内脏及其下脚中含有丰富的蛋白质,经水解,生成复合胺基酸,其中,精胺酸、离氨酸含量较高,是良好地食品添加剂与滋补品 。
酸汤牛蛙的家常做法大全?主料
牛蛙适量
辅料
酸汤粉适量
红辣椒适量
盐适量
植物油适量
菜叶适量
1.把牛蛙洗干净,然后加上一些料酒,稍微腌制一会儿,然后这个时候呢就把葱姜蒜洗干净,切成小片,放在旁边备用
2.然后把酸汤粉,放进一个盘子当中,然后再加入一些开水进去,不断的搅拌,然后放在旁边可以备用
3.然后用锅里面倒入一些植物油,然后把油烧热了之后,就把牛蛙倒进去,不断地用锅铲进行翻炒,大概炒向10分钟左右,然后就可以了,这个时候就放入葱姜蒜,然后再加上一些酸汤粉刚刚调的汁,然后盖上锅盖继续蒙住
4.然后煮一些蔬菜进去,然后就可以准备一个大的盘子就可以装盘使用了
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