四川特色菜蒸龙眼肉的做法：
主料：糯米，纯五花肉 ， 去骨大枣 ， 红糖，豆沙，莲蓉 。
做法：1、纯五花肉加姜葱料酒煮至八成熟，用糖色在猪肉皮抹匀，后切成长方形，用托盘装上放入冰箱一小时后取出，把放入冰箱的肉取出用刨肉机刨成片 。
【四川特色菜蒸龙眼肉是怎么做的】2、去骨大枣用水泡一下洗净备用 。
3、豆沙跟莲蓉搅匀备用 。
4、红糖蒸化备用 。
5、糯米加水蒸熟加白糖和猪油 。
6、取一小碗用保鲜纸包一下，把蒸好的红糖水放入碗底，用切好的肉片裹起来，皮朝下放入碗底 ， 一碗10个，大枣摁在碗边，用保鲜纸封号上笼蒸即可 。
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