地环即是学名 。地环为唇形科草石蚕的块茎 ， 又称甘露、地蒌、冈蒌、栝蒌根 。地环肉质脆嫩 ， 可制蜜饯、酱渍品 ， 十分可口 。食用时 ， 以凉拌为主 ， 还可加工成咸菜、罐头、甜果等 ， 是驰名中外的“八宝菜”“什锦菜”之一 。
【地环的学名叫什么】草石蚕原产于华北 ， 全国各地均有种植 。根状茎长而横走 ， 密被白棕色狭鳞片 。因其地下茎形似蚕蛹或螺丝 ， 又名螺丝菜、宝塔菜、甘露子、地蚕等 。其根状茎匍匐 ， 其上密集须根及在顶端有患球状肥大块茎的横走小根状茎；茎高30-120m ， 在棱及节上有硬毛 。
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