饮品店里经常会有双皮奶这种食物 , 看起来像固体牛奶一样 , 尝起来光滑爽口 , 甜而不腻 , 深受大众喜爱 。 其实双皮奶这种食物是由蛋清、牛奶两种“奶”做成的 , 故名双皮奶 。 吃双皮奶对大家身体的好处非常多 , 而且制作过程简单 , 在家里都能做 , 下面为大家介绍一下 。
![吃双皮奶的好处](http://img.yunnanlong.com/220418/03553R239-0.jpg)
【吃双皮奶的好处】吃双皮奶的好处
1、护发:含蛋白质的食物 , 经胃肠的消化吸收形成各种氨基酸 , 是合成头发角蛋白的必需成分 。
2、健脑:含磷 , 是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分 , 可增强记忆力 , 延缓脑功能衰退 , 抑制血小板凝集 , 防止脑血栓形成 。 含钙 , 钙是脑代谢不可缺少的重要物质 。
3、明目:含钙 , 增加眼球壁的弹力 , 防治近视的发生与发展 。
![吃双皮奶的好处](http://img.yunnanlong.com/220418/03553U352-1.jpg)
4、提高免疫力:蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素 , 为构成白血球和抗体的主要成份 。
5、壮骨:含有丰富的钙 , 能刺激骨基质和骨细胞生长 , 使钙盐在骨组织中沉积 。 预防或是辅助治疗骨科疾病 。
![吃双皮奶的好处](http://img.yunnanlong.com/220418/03553RN3-2.jpg)
怎么做双皮奶?
1、先把牛奶倒入锅中加热 , 煮开即可(烧久了会破坏蛋白质 , 就不起奶皮了) , 然后把牛奶倒入备好的碗中 , 这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮 。 (要是奶皮半天形成不完整的话 , 可以放进微波炉一分到两分钟 , 奶皮就会很完整的出现)
2、准备一个空碗 , 打入二只蛋清 , 再加入二勺白砂糖 , 使用搅蛋器搅匀至糖溶解完全 。 (不要打太久 , 否则变蛋泡了)
3、等到牛奶稍凉后 , 再拿筷子把奶皮刺破 , 将牛奶缓缓倒入装有蛋清的大碗 , 搅拌均匀 , 接着沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗 , 这是将看到奶皮会自己浮起来 。
![吃双皮奶的好处](http://img.yunnanlong.com/220418/03553SM3-3.jpg)
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右 , 再用筷子从中间插入 。 如果没有牛奶流出 , 就说明全部凝结起来了 , 双皮奶就制作成功了 。
5、依据每个人不同的口味 , 还可以加入莲子、红豆一起蒸 , 更是营养丰富 , 美容佳品哦 。
双皮奶的原料是鸡蛋与蛋清 , 所以可知双皮奶中一定还有大量的钙与蛋白质 , 能够为人体提供营养 , 强身健体 。 而且双皮奶的制作过程真的十分简单 , 大家在家里不妨试一下 , 做完放入冰箱里冷冻一下 , 口感会更好哦 。
![吃双皮奶的好处](http://img.yunnanlong.com/220418/03553Q2A-4.jpg)
制作双皮奶秘诀
1、 要用全脂奶 , 脂肪含量越高越好;
2、 牛奶不能煮开 , 否则奶皮过早形成会破 , 热牛奶要放一会儿 , 让奶皮有时间充分凝结;
3、 要用文火慢慢炖 , 牛奶刚刚全部凝结就关火 , 老了口感就不好了;把锅盖留个缝隙 , 如果不留的话水蒸汽滴到上面会起疙瘩;
双皮奶的精华就在于它的奶皮上 , 据了解其含有丰富的蛋白质 , 钙和磷等微量元素 。 无论夏天还是冬天 , 热的还是冻的 , 均可品尝 , 一样是味道甜美 , 且可在双皮奶上面加上红豆 , 莲子 , 窝蛋 , 提子 , 姜汁等配料 , 款式多种多样 , 品种层出不穷 , 满足不同的喜好者 。
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