啫啫鸡制作方法


啫啫鸡制作方法


咖喱,是由多种香料调配而成的调味品,常见于印度菜、泰国菜和日本菜中,多与肉类同烹成菜,香浓的咖喱汁还是捞饭佳品
1、将排骨酱、糖、蚝油、柱候酱一起调匀,然后备用 。
2、将鸡洗净后剁块(可以从鸡的背部,沿龙骨剁开),去掉鸡尖 。
3、将盐和调匀的酱料,还有切好的鸡块搅拌均匀,再加入生粉搅拌,淋一点油,腌制1小时左右
4、将锅以小火烧热后加入油,倒入蒜头煸炒至浅金黄色,倒入姜片煸炒至姜片呈金黄色,再加入干葱头,煸炒至稍稍有点焦 。
【啫啫鸡制作方法】5、将火转成中小火,将腌制好的鸡块均匀的平铺在干葱头上(鸡肉尽量不要堆在一起),淋上10克的广东米酒,加上盖子焖7~8分钟,开盖加入拌过油和盐的青椒和红椒(平铺在鸡肉上) 。
6、将火转成大火,抓一把香菜放置在青红椒上,将之前剩下的10克广东米酒淋在上方,盖上盖子焖1分钟,听到滋滋声后离火即可 。

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