【绿豆的形状和颜色是什么】
绿豆的形状为短圆柱形 ， 长度为2.5-4毫米左右 ， 宽度为2.5-3毫米左右 ， 颜色为淡绿色或黄褐色 ， 在侧面的位置有白色的种脐 。花期初夏 ， 果期6-8月 。为豆科植物绿豆的干燥种子 ， 全国大部分地区均有生产 。
绿豆也称青小豆 ， 为豆科植物绿豆的种子 ， 含有淀粉、蛋白质、膳食纤维、β-胡萝卜素、维生素E、钙、钾、镁、铁、锌、硒等营养素和功能性低聚糖、黄酮类化合物和豆固醇等功能成分 ， 具有较高的营养价值 ， 被誉为食中要物济世粮谷清热解暑良药 。
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