乌鸡炖山药的用料乌骨鸡一只铁棍山药一到两根枸杞三十粒姜一块葱白一小段乌鸡炖山药的做法【乌鸡炖山药的做法步骤】
步骤1：所需食材：乌鸡一只 。 铁棍山药一到两根 ， 带着塑胶手套去皮洗净切滚刀块 ， 皮肤不要接触到皮内侧的粘液 ， 非常痒 。 另需姜一块、葱白一小段、枸杞子三十几个 。
步骤2：乌鸡斩块 ， 剪去指甲、鸡尾、脖子上的淋巴 ， 腹边两块肥油 ， 姜切片
步骤3：烧开半锅水 ， 下鸡肉焯到变色 。
步骤4：冷水下鸡肉和姜葱 ， 大火烧开后转小火炖一个半小时 。
步骤5：最后下山药和枸杞煮二十分钟 ， 出锅加少许盐调味 。
步骤6：滋补的乌鸡炖山药 ， 山药软糯微甜 ， 非常好吃 。
乌鸡炖山药的烹饪技巧
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