泰式冬阴功汤的做法步骤

泰式冬阴功汤的用料南姜一小块香茅一根柠檬叶子几片鲜虾5只草菇5个小红辣椒4个冬阴功酱2大勺椰浆100ML青柠檬半个 小洋葱 一个罗勒叶少许泰式冬阴功汤的做法【泰式冬阴功汤的做法步骤】

泰式冬阴功汤的做法步骤


步骤1:所需食材 , 香茅良姜柠檬叶买不到新鲜的可以***买干料 , 味道也很好 , 草菇可以替换成其他味道清淡的蘑菇 , 没有柠檬汁可以用白醋 , 罗勒叶最后撒上面增加风味 , 没有也可以不放 。 冬阴功酱是必须要有的 , 自己*** 。 我推荐real thai这个牌子 , 比较合中国人口味 。
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步骤2:把香茅拍扁切段 , 辣椒切碎 , 良姜切片 , 草菇柠檬切开 。
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步骤3:虾去头去壳 , 背部切开去虾线 。 (我这个是南美红虾 , 生的时候也是红的)
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步骤4:少许橄榄油小火煎香虾头出虾头油
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步骤5:加半锅水或者高汤或鲜鸡汤煮开后 , 捡出虾头 。
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步骤6:下入香茅、柠檬叶、良姜、草菇、冬阴功酱、鱼露 , 煮五分钟到出香味 。
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步骤7:椰浆和鱼露根据自己口味加 , 鱼露味道也很重 。
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步骤8:加入椰浆后加虾仁 , 煮到虾仁变色卷曲即可关火 , 保持虾肉脆嫩口感 。
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步骤9:最后把柠檬汁挤入汤里 , 不要把籽掉入汤里 , 这时品尝一下味道 , 最后加入棕榈汤或者白糖调味 。
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步骤10:出锅 , 撒上罗勒叶 , 香辣的冬阴功就做好了 。
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步骤11:趁热喝吧
泰式冬阴功汤的烹饪技巧

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