食材：鸡胸肉200克、绿豆芽200克、小葱3根、鸡蛋清1个、姜1块、蒜2瓣
步骤：
1、绿豆芽洗净沥干、鸡胸肉洗净 ， 切片后切成细丝 ， 加入生抽半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制10分钟；小葱3根切段 ， 姜1块切末 ， 蒜2瓣切末；
2、锅中放入适量油 ， 油温烧至6成热 ， 放入鸡丝滑散 ， 盛出待用；
【银芽鸡丝的做法】 3、锅中留底油 ， 放入姜蒜末炒香 ， 放入绿豆芽大火炒至断生 ， 放入鸡丝、葱段翻炒均匀 ， 调入盐半勺、鸡精半勺拌匀 ， 加入水淀粉1勺翻炒均匀后即可 。
