骨头汤的做法步骤

2022-04-18 小知识

骨头汤的用料大骨头（筒子骨或者大棒骨） 1000克香葱50克姜片七八片白醋少许枸杞子适量料酒适量盐适量骨头汤的做法【骨头汤的做法步骤】

步骤1：大骨头块冲洗干净，再泡半小时清水去血水（买的时候就要请老板劈好了，不然回家你只能干瞪眼），捞出骨头冷水入锅放三片姜和少许料酒加盖大火烧开，开盖再煮两分钟煮出全部血水。

步骤2：关火捞出骨头用流动温水冲洗干净血沫，煮的水不要了。

步骤3：全部冲洗干净后放入煲锅内，放三四片姜片，和一小把香葱打成结，放入没过骨头的温水。

步骤4：加盖按煲汤键熬制3小时，熬煮半小时后捞出姜片和葱结丢弃不要，然后滴几滴白醋，可以保留骨头的钙物质以防流失，加盖继续熬煮。

步骤5：起锅二十分钟前，放入十来个枸杞子，调入两三茶匙盐(这里盐各自看着放) ，加盖继续到时间结束。

步骤6：香香浓浓的骨头汤，冬日里来一碗喝着身体暖和和的～真舒服…
骨头汤的烹饪技巧如果嫌时间太长可以转换砂锅煲骨头汤只需要一个半小时就好了，本人喜欢喝浓浓的骨头汤汁，中间加少许白醋是怕在熬制过程中流失钙物质，所以加点白醋是可以保留汤汁的钙物质。

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