氨基酸有二十二种 。包括甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸（蛋氨酸）、脯氨酸、色氨酸、丝氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、苏氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、精氨酸、组氨酸、硒半胱氨酸和吡咯赖氨酸 ， 都是构成蛋白质的基本单位 。氨基酸是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物 ， 化学式是RCH（NH2）COOH 。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物 。
物理性质：
【氨基酸有多少种】氨基酸为无色晶体 ， 熔点超过200℃ ， 比一般有机化合物的熔点高很多 。α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感 。谷氨酸单钠和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料 。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中 ， 不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂 。氨基酸在水中的溶解度差别很大 ， 例如酪氨酸的溶解度最小 ， 25℃时 ， 100g水中酪氨酸仅溶解0.045g ， 但在热水中酪氨酸的溶解度较大 。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在 ， 因为它们极易溶于水 ， 因潮解而难以制得结晶 。
推荐阅读
- 学吉他有必要一对一吗 吉他多久能学会
- 如何查男朋友有几个微信
- 合同定金定多少合适
- 如何进行有效亲子沟通？避免亲子沟通的四大误区
- 如何让孩子主动学习？父母做这3件事特有效
- 没有安全感的孩子会影响以后的人际关系吗？
- 强国积分达到多少有段位
- 巫师3森林怪兽有完美结局吗
- 卖未满两年的二手房需要交多少税 二手房买卖未满两年需要交多少税
- 新闻评论具有什么作用