香菇番茄萝卜汤的用料番茄2个白萝卜半根干香菇5朵盐适量油适量白胡椒粉适量香菇番茄萝卜汤的做法【香菇番茄萝卜汤的做法步骤】
步骤1：主料；
步骤2：白萝卜去皮洗净后切成约3cm大小的滚刀块 。
步骤3：西红柿洗净切成和白萝卜大小一样的块 。
步骤4：干香菇用水冲净表面的浮土， 不需要浸泡 。
步骤5：锅中倒入油加热， 倒入2/3的西红柿煸炒出汤；
步骤6：倒入开水煮开 。
步骤7：放入干香菇和白萝卜一起， 改成中火， 虚掩着锅盖， 煮约20分钟 。
步骤8：打开盖子， 放入剩余的1/3的西红柿块， 改成大火煮5分钟；
步骤9：调入盐， 白胡椒粉和香油搅匀即可 。
香菇番茄萝卜汤的烹饪技巧1. 先放2/3的番茄加油煸炒一下再倒入开水煮汤， 这样番茄的营养和味道都能被更好的析出， 而且汤的味道更浓， 然后再放1/3的番茄， 是为了汤的出品能好看些， 还能吃到整块的番茄 。 2. 做蔬菜汤里面放些蘑菇会更好喝， 干香菇比鲜香菇好 。 用来做汤的香菇， 不用提前浸泡， 把干香菇洗净直接放在汤里煮味道更好 。
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