【蒜泥白肉的做法】 食材：五花肉400克、大蒜30克、小米椒2个、姜1块、胡萝卜半根、黄瓜半根、小葱3根、花椒2克
1. 大蒜30克切蒜末 ， 小米椒2个切末 ， 姜1块拍碎 ， 黄瓜半根切丝 ， 胡萝卜半根切丝 。
2. 五花肉洗净 ， 放入装有清水的锅中 ， 加入姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟 ， 捞出放入碗中冷却 ， 放凉后切薄片 ， 放入切好的胡萝卜丝、黄瓜丝卷好装盘 。
3. 调蒜泥汁：碗中放入盐半勺、蚝油半勺、鸡精半勺、白糖半勺、醋半勺、生抽1勺、小米椒末、蒜末、辣椒油2勺拌匀后淋在卷好的白肉上即可 。
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