青椒炒鱿鱼？（鱿鱼炒青椒这样做）
有时候在饭店或酒楼里点餐 ， 总是觉得他们的菜特别的美味好吃 。其实在家常厨房里 ， 只要我们认真烹饪经验 ， 也能做出饭店大菜的味道 。
鱿鱼炒青椒
对于海鲜类的产品 ， 大多数人都很喜欢 。但是烹饪做法比较麻烦 ， 如果烹饪不得当 ， 味道就差强人意 。因而有很多人都喜欢在外就餐时点菜 ， 却不怎么喜欢在家里烹调 ， 特别是鱿鱼 。
今天就分享一道鱿鱼炒青椒的家常做法 ， 也能做出饭店大菜的味道 ， 香甜爽嫩好吃 ， 下酒又下饭 。
所需要食材：新鲜鱿鱼250克 ， 青椒2个 ， 蒜米3粒、生姜1小个 ， 适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、海鲜粉、料酒 。
新鲜鱿鱼250克
首先处理好鱿鱼 。选购鱿鱼时 ， 最是好买新鲜的鱿鱼 ， 并让老板帮忙处理干净鱿鱼的外皮和内脏 ， 买回鱿鱼就不用做其它处理 ， 直接过清洗干净 ， 再改刀切成条状备用 。
处理好鱿鱼
第二步鱿鱼焯水 ， 起锅加入足量的清水 ， 开大火烧水沸开 ， 加入适量生姜末和料酒去腥 ， 倒入切好的鱿鱼条片 ， 焯水至水再次沸开后搅动两下 ， 即可捞出沥干净水分备用 。
鱿鱼焯水
第三步切好青椒和蒜姜 。把青椒过水清洗干净 ， 去掉头尾和椒籽 ， 改刀切成片备用 。蒜米生姜去皮切成碎末备用 。
【鱿鱼炒青椒这样做 青椒炒鱿鱼？】
切好青椒和蒜姜
第四步炒鱿鱼和青椒 。起锅烧油 ， 油热加入蒜米生姜末煸出香味 ， 倒入切好的青椒片翻炒均匀 ， 爆炒出香气和味道 ， 炒于青椒要断生时 ， 再倒入焯好水的鱿鱼条一起翻炒均匀 ， 加入适量盐、生抽、蚝油、胡椒粉、海鲜粉、白糖、料酒调味提鲜去腥增香 ， 翻炒几下入味均匀 ， 即可出锅装盘上桌 。
炒鱿鱼和青椒
这样一道家常菜鱿鱼炒青椒就做好了 ， 做法也非常的简单 ， 不仅有色有味 ， 口感还是非常的鲜嫩可口 。
要想这道菜美味可口 ， 有2点要特别的注意 。一是鱿鱼焯水的时间不能过长 ， 否则鱿鱼的肉质就会变硬不好吃 。二是在爆炒青椒要断生时 ， 再放入鱿鱼一起爆炒均匀 ， 下调味料时要关小火 ， 下好各种调味再调大火爆炒30秒左右 ， 即可装盘出锅 。
这样一道家常菜鱿鱼炒青椒就做好了
炒鱿鱼要想美味 ， 就需要保留海鲜味的口感 ， 肉质才会鲜嫩可口 ， 这就需要撑握好鱿鱼焯水和爆炒的时间 ， 也一样爆炒出饭店大菜的味道 ， 非常鲜香美味 ， 保证出锅一盘都不够吃 。如果你喜欢的话 ， 就自己动手做一做吧！
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