先煎?后下?包煎?烊化?饭前吃饭后吃?……关于中药 , 你都了解多少呢?
1、煎药用什么锅?
最好选用砂锅、瓦罐、陶罐等 , 搪瓷次之(也可使用电煎锅) , 如果没有 , 不锈钢锅也是可以的 。不宜选用铁锅、铜锅、铝锅、锡器 , 因为这些金属器皿容易与药物发生化学反应 , 从而影响药效 。
2、中药饮片煎煮前是否需要清洗?
最好不要清洗!
因为某些中药含有易溶于水的有效成分 , 如枸杞子的酸、麻黄的碱、甘草的糖、杏仁的苷等水溶性较大 , 如果清洗就会造成有效成分的丢失 , 药效大打折扣 。另外细小种子、粉末类药材也会冲走流失 。如果实在觉得有些灰尘 , 可以用水迅速漂洗一遍即可 。
3、浸泡药材
药材为什么要浸泡?
因为中药材大多是干燥的组织 , 细胞干枯而萎缩 , 有效成分以沉淀或结晶存在于细胞内 , 组织外表面十分紧密 , 水分不易渗透 , 药物不易溶出 。
用水浸泡一段时间后 , 中药材会变得柔软 , 细胞开始膨胀 。细胞膜的间隙变大 , 水分容易进入药材组织内 , 成分溶解于水中 , 在组织内形成高浓度的药物溶液 。随着水温的增高 , 组织内的高浓度药液会逐渐向组织外扩散 , 有效成分就会溶解于水中 。
加多少水浸泡?
轻按药材 , 水面刚好漫过手背即可 。如果草类药物较多时 , 吸水量大 , 可适当加大水量 , 亦可在浸泡后再加水量至轻按漫过手背 。
浸泡时间:30~60分钟左右
4、煎药用多大火?
先大火(武火) , 后小火(文火)!
首选用大火将中药煲至沸腾 , 然后将火调小继续煎煮 。解表药、芳香化湿药 , 煎煮时间适当缩短 , 头煎煮沸后10~15分钟即可 , 二煎煮沸后5~10分钟即可 。补虚药、矿物药等应适当延长煎煮时间 。另外 , 一副中草药煎煮2次为宜!
5、什么是“先煎”?
先煎是中药煎药法之一 , 指某些药物煎煮时不与其他药物同下 , 为求得汤药同时煎成 , 使诸药有效成分释出 。将需久煎的药材先下锅煎煮半小时或更长时间 , 目的是增加药物的溶解度 , 降低药物的毒性 , 充分发挥疗效 。
先煎的药物有以下三类:
(1)贝壳、矿石类药物 , 如龟板、鳖甲、代赭石、石决明、龙骨、牡蛎、磁石、生石膏、生铁落、寒水石、紫石英、瓦楞子、珍珠母等 。因质地坚硬 , 有效成分不易溶出 , 可打碎先煎20~30分钟 , 再加入其他药同煎 。
(2)对附子、乌头、生半夏等有毒副作用的药物 , 必须先煎45-90分钟 , 以降低毒性 , 保证安全用药 。
所以这里就可以解答一部分朋友们的疑问“**药听说毒性很大 , 我吃这个真的没问题吗?” , 其实药物的毒性就是在浸泡和“先煎”的过程中被降低到最小 , 小到对人体构不成威胁和损害 。
6、什么是“后下”?
后下药主要指一些气味芳香的药物 , 久煎其有效成分易于挥发而降低药效 , 如薄荷、青蒿、木香、砂仁、沉香、白豆蔻等 。此外 , 有些药物虽不属芳香药 , 但久煎也能破坏其有效成分 , 如钩藤、大黄、番泻叶等 。故此两类药物须在一般药物即将煎毕前5—10分钟再下 。
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