食材：牛里脊200克、土豆100克、青椒1个、胡萝卜半根、姜1块、蒜2瓣
1、土豆去皮洗净 ， 切成细丝 ， 放入清水中浸泡 。青椒去蒂去籽 ， 切成丝 。胡萝卜切片 ， 改刀切丝 。姜1块切丝 ， 蒜2瓣切丝 。牛里脊洗净切片 ， 改刀切丝 ， 放入生抽半勺、料酒1勺、孜然粉1克拌匀后腌制10分钟 。
2、锅内放入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入牛肉丝快速滑散 ， 变色后盛出待用 。
【牛肉炒三丝的做法】 3、锅中留底油 ， 放入姜蒜丝爆香 ， 放入土豆、胡萝卜、翻炒至断生 ， 放入牛肉丝、青椒丝翻炒均匀 ， 加入盐半勺、鸡精半勺、孜然粉1克炒匀后即可出锅 。
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