鱼香系列的川菜，最主要的辅料是郫县豆瓣 。用郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香 。
1、准备好茄子500克，姜1块，大蒜2瓣，小葱2根 。
2、先把茄子洗净去蒂切条 ，放入盐1勺、白醋2克、淀粉1勺拌匀腌制5分钟 。
3、姜1块切末 大蒜2瓣切末 小葱2根切葱花 。调酱汁：盐1勺、淀粉1勺、生抽10克、醋10克、白糖2勺、清水适量 。
4、在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入切好的茄子翻炒，将茄子炒软后盛出 。
【鱼香茄子怎么做】 5、再在锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末炒香，放入豆瓣酱1勺，小火炒出红油 。然后放入茄子，倒入调好的酱汁，大火收汁，盛出撒上葱花即可 。
推荐阅读
- 要求app不跟踪怎么设置
- 土豆焖饭怎么做
- 虾仁怎么做好吃
- 椒盐虾的做法 椒盐虾怎么做好吃
- 外面是狂风暴雨我该怎么和女朋友说
- 驾驶证暂扣期间到期怎么办
- 咽喉壁上有很多小泡怎么治疗 喉咙滤泡多久才能消掉
- 火神蛾怎么学火之舞
- 自助值机怎么办理行李托运 国际航班提前多久到机场
- 身份证丢了怎么定位找回 身份证补办需要多久