夹沙肉做法如下:
1、准备材料:五花肉、糯米、豆沙、白糖、猪油、蜂蜜、酱油;
2、 猪肉摘净毛 , 洗净,入汤锅中煮至七成熟取出 , 趁热在肉皮上抹上蜂蜜水,晾凉;
3、炒锅上火,入菜籽油 , 至五成热时,下猪肉炸至呈板栗色,捞出沥油;
4、锅下核桃仁略炸 , 捞出沥油;
5、沥过油的核桃仁拍成末与豆沙混合拌匀;
6、糯米淘洗干净,加水入锅煮熟成糯米饭;
【四川的夹沙肉怎么做】7、蜜饯切成小丁与糯米饭拌匀;
8、将五花肉切成夹刀片,中间夹入豆沙,整齐码入碗内,铺上糯米饭 , 上笼蒸;
9、取出扣入盘内,浇上熬好的蜂蜜、白糖即成 。
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