主料：牛油1500克，菜籽油1000克 。
步骤：
1、将所有香料准备好，比较长的剪成小段 。
2、将香料清洗干净，用水泡20分钟 。
3、辣椒和花椒清洗干净，用水稍微泡一泡 ， 然后控去多余水分 。
4、泡好的香料控去多余水分，用料理机打成木屑状 。
5、辣椒也放入料理机里打碎 。
6、碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱，放入料理机里打细 。
7、锅里倒入菜籽油，冷油下入香料，中小火慢慢熬十几分钟，熬出香味 。
8、另起锅将牛油熬出油来，去掉油渣 。
9、将熬好的香料锅里的油过滤到牛油锅里 。
10、加入打细的碎米芽菜、豆豉、豆瓣酱、辣椒、花椒，中火熬十来分钟 。
11、加入过滤出来的香料 ， 中火熬10几分钟 。
【四川火锅底料配方】12、加入白酒、醪糟、泡椒，再熬十来分钟即可 。
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