【四川姜汁鱼的做法】制作材料:400克的鱼、60克老姜切成的姜丝、葱丝、麻油2勺、米酒 1勺 。
姜汁鱼的做法:
1、将鱼洗净,并将鱼两面划斜刀纹,擦干水分备用 。
2、将老姜洗净,切三四片薄皮,其他的磨成姜汁备用 。
3、用麻油煸炒老姜片至焦黄色 , 老姜溢出香味时放入鱼,姜汁,米酒 , 清水,转小火,焖煮至熟 。
4、烹煮过程中要翻面 , 起锅前撒姜丝葱丝即可 。
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