牛肚和毛肚的区别
牛肚和毛肚都是指牛的胃，牛这种动物有四个胃，它的这四个胃都叫牛肚，但毛肚只是这四个胃中的一个 。毛肚是牛肚的一部分，它是牛的四个胃中的瓣胃 。也就是说毛肚是牛肚的一部分，所有的毛肚都是牛肚，但并不是所有的牛肚都能叫做毛肚 。
牛肚和毛肚区别？牛肚和猪肚一样，是牛的胃的俗名，不过牛肚有很多不同品种 。“毛肚”指的是牛的瘤胃，瘤胃表面是疙瘩状的突起，口感比较韧一点，适合炒、煮、或者做烫火锅，红油凉拌也是很棒的 。
“牛肚”指的是牛的皱胃，皱胃吃起来有一定的韧性，又有丰富多褶皱的表面，无论是做凉拌菜还是涮锅、焖煮都很美味 。毛肚和牛肚的区别：毛肚属于牛肚中的一种，毛肚指的是牛的瘤胃，而牛肚指的是牛的皱胃 。
猪肚和牛肚的区别？1、蛋白质和脂肪含量 。
牛肚和猪肚都是高蛋白高脂肪的东西，在蛋白质含量上基本是差不多的 。不过在脂肪含量上，猪肚就要远远高于牛肚了 。其次就是胆固醇含量，而猪肚的胆固醇含量约为每百克165毫克左右，猪肚明显是高很多的，所以平时要注意饮食，避免引起胆固醇升高 。
2、元素不同 。
牛肚中的钙含量约为每百克40毫克，而猪肚中的钙含量仅为11毫克，说到钠元素牛肚约含60毫克，猪肚肚含75毫克 。虽然现在人们吃了很多盐，但是钠元素的含量还是低一点比较好，所以牛肚是比猪肚好的 。
毛肚和牛肚的区别？毛肚，牛肚都是牛的胃，毛肚是瘤胃，是牛四个胃中最大的，有一面粗糙似毛巾，毛肚较厚，毛肚是牛的消化器官 。牛肚的原料是牛的网胃，牛的这个胃，看上去有点像蜂窝，上面还存在很多的小孔，它对于牛的消化而言，主要是有着过滤的作用 。
牛肚和毛肚是一样的吗？【牛肚和毛肚的区别，牛肚和毛肚区别？】不一样，牛肚包括毛肚 。牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分，板肚是靠外层比较光滑的部分，比较厚实，俗称金钱肚；毛肚是牛肚的内壁，剥离后比较薄，绒状突起多，就是俗称的牛百叶了 。牛胃的第一部份叫瘤胃，这是最大的一个仓室，连着食道 。瘤胃上有许多乳头状突起，这些突起形状不一，有粗有细，看起来像毛巾上的毛毛或是毛刷，故这部分的胃在火锅店被称为“毛肚” 。牛胃属多室胃（复胃），包括瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃 。前三个胃的黏膜内无腺体 。牛的瘤胃最大，网胃最小(分别称为第一胃、第二胃,俗称牛肚) 。瓣胃黏膜形成百余片瓣叶，呈新月形（俗称百页肚） 。多室胃的胃壁同样由黏膜、黏膜下组织、肌层、浆膜四层构成 。瘤胃和网胃的肌层很发达，由内环行肌、外纵行肌组成；而黏膜中无黏膜肌层，且富含弹性纤维，所以一般加工时将黏膜和浆膜分别撕去（剩下的部分称为肚仁），但毛肚仍保留黏膜 。瓣胃的瓣叶有发达的黏膜肌层 。皱胃的结构与单室胃相似 。拓展资料 瘤胃上的乳头状突起和网胃上的蜂窝皱纹，显然都是为了增加内壁的表面积，这两部分的胃虽然内部结构不同，但功能是一样的 。被咀嚼后的食物在这两个仓室间流动并分层，固态物多的、密度大的沉到胃底，反刍时流回食道，让牛羊再次咀嚼，所以连接食道的地方，一定在瘤胃的中下端 。瘤胃连着食道，在爆肚中，食道被称为“食信儿”，不容易嚼动 。而在中国菜中，“肚领”是牛肚的上等品，非常嫩，容易嚼，无论是油炒还是做爆肚 。这是瘤胃中一道隆起的分隔组织，爆肚厨师将肚领一分为三，最后者叫“大梁”，把大梁去膜剥皮，只剩下芯被称为“肚仁儿”，是肚领中的极品 。肚领在内部隆起，在胃的外部看起来是一道沟，专业称为“冠状沟” 。
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