杨梅我想我们很多人应该都吃过的，但是杨梅吃之前为什么要用盐水泡这又什么说法吗，其实吃杨梅并不一定非得要用盐水泡，用盐水泡自然有用盐水泡的目的，其实野生的那些杨梅吧，从树上摘下来以后会有很多的小虫子在里面，用盐水那么一杀菌浸泡一会的话就，很有可能把这些小虫子全部的杀出来，这样一来也就是几分钟的时间就能够把小虫子完全的给逼出来，可以说着盐水是小虫子的克星，绝对的好使好用，除了这种情况以外盐水还有自身杀菌的作用 。
用温水把食用盐给完全融化开以后，盐水就可以杀死里面的细菌，还会因此加强一下杨梅本身的口感，但是用盐水泡也不易泡的时间太久太长，一旦久了的话就会影响杨梅本身的那种爽口的感觉！
其实杨梅也不一定非得用盐水浸泡用温开水浸泡也是一样的，只要是能够达到那种杀菌的效果就算是可以的了，而且我们这么讲吧其实吃杨梅最主要的是吃它的那种鲜美的感觉，在杨梅园里面现吃现摘是最好不过的，您也甭管它虫子啥的直接就当做加的肉就可以了，不过这种重口味可不是一般的人能够承受的了的事情！
而且还有一个办法就是用醋加糖掺拌温水用来泡杨梅，用这种办法来代替盐泡杨梅反而会更加的有效，并且相对来讲比较的实用，而且我告诉大家用醋泡过的杨梅这个口感那是一个绝对的酸爽，一般人是觉对的感觉不到那种感觉，有种酸酸甜甜就是你的感觉！
其实也就是现在的生活过得好了，才能够吃的上杨梅不说有多长时间就是在我小的时候，家里人哪里舍得给我买杨梅吃呢，根本就舍不得买我记得我的父母那时候花十几块钱买点杨梅都舍不得吃，先拿去给我的爷爷奶奶吃，直到后来我成年参加了工作以后，我每次回到家都会给我的父母带上一些杨梅让他们二老品品鲜，看着他们二老用盐水在硕大的脸盆里面泡着杨梅，两人脸上漏出灿烂笑容的时候，我内心感觉到了那种小小的满足感，这种感觉让我这一辈子都不会忘记，我相信我们在座的每一位朋友都有自己的老父母，希望在他们有生之年想他们吃到，自己喜欢吃的东西，哪怕是一个简单得杨梅！
新鲜的杨梅用盐水泡主要是为了清楚表皮里的果蝇的幼虫，几乎所有的杨梅里都会有 。泡20分钟左右然后洗干净就可以了 。
杨梅为什么要用盐水泡 杨梅用盐水泡放多少盐
杨梅开花时杨梅虫就把虫卵藏在花蕾里，卵变成虫后便潜伏在杨梅的核子里面，盐水泡了就会自动爬出来 。所以在吃杨梅前，最好能在盐水里泡3分钟，不仅可以驱逐小虫，还能使杨梅的味道更好 。不小心把杨梅虫吃到肚子里，也没什么啦，对人体没有伤害，就是想着恶心而已 。
因为杨梅的养分很高，又没有外皮，所以特别容易招各种各样的虫子，这种麦蛾科的虫子在杨梅还没成熟时，就生长在杨梅的果核外，所以人们用肉眼看不出来，用清水泡也泡不出来，只能用盐水把虫子给逼出来 。
专家同时还特意提醒，对于要去除虫子后再吃的市民，最好不要将买回来的杨梅直接放入冰箱中保存，因为冰冻后，杨梅里的虫子可能已被“杀死”，即使再用盐水泡，死了的虫子也就泡不出来了 。
杨梅虫是果蝇的幼虫，其实是无毒的，而且还是一种优质蛋白，经证实还含有一种抗菌肽 。在繁殖季节，它会被杨梅的气味所吸引，在杨梅表面上产卵，它的卵孵化变成幼虫后钻入果肉中，以果肉为食 。
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