焖面怎么做才好吃？家常焖面 _焖面怎么做才好吃？

【焖面怎么做才好吃？家常焖面】家常焖面（焖面怎么做才好吃？）
在中国北方地区，主食主要以小麦为原料，作为一个土生土长的河北人，自认为从小到大没少吃面食，烙饼，包子，油条，炸酱面等等。直到三十年以后遇到了命中注定的姻缘，遇到了我家的先生，更开始了与面食的难舍难分。众所周知的原因，今年过年期间在家度过了一个多月的春节假期，那是在山西的婆婆家，不说每天都吃面吧，但是十天有九天一定是面条，我深深感受到什么是以面食为主。

山西的面食在中国乃至世界都很有名，从面粉的种类，制作面条的手法，再到面条的烹制，简简单单的面条能做出成百上千种花样。今天要跟大家分享的是焖面，在婆婆家的时候，我最喜欢吃的就是焖面了，婆婆做的焖面根根鲜香入味，不粘也不坨，一顿能吃2大碗。
当然在中国，很多地区都有焖面，不同地区的做法自然也不完全相同，有的地方在焖之前先将面条蒸熟，有的地方会先煮熟，而婆婆教我的方法不用蒸也不用煮，特别简单，做出的焖面面条筋道干香，吃着别提过多过瘾了。现在天气冷了，热乎乎得吃上一碗焖面，身上暖呼呼的，胃里也特舒服。

今天我们做的是双茄焖面，即用到的蔬菜是圆茄子和番茄，当然还少不了来点肉沫，你也可以根据自己的喜好选择其他的蔬菜，像比较经典的还有扁豆焖面，都可以按照我这个方法来做。下边就来看看婆婆教我的具体做法吧~
---双茄焖面---【食材】鲜面条300克，圆茄子1个，番茄1个，猪肉80克，生抽2勺，料酒小半勺，老抽半勺，葱花适量，食醋1勺，白糖半勺，食用油适量，食盐适量
【做法】
1、购买茄子的时候，我们要选择颜色偏深的，用手摸起来硬实的，这样的茄子比较新鲜。茄子买回家后，清洗干净表皮，不用去皮，直接切成茄子条，宽度在1公分左右即可。然后过一遍盐水，避免茄子变黑影响食欲。