下入茄子条 ， 利用锅内的汤汁去炒茄子 ， 直到将茄子炒至变软 ， 锅内调入2勺生抽 ， 小半勺老抽 ， 1勺食醋 ， 半勺白糖 ， 适量的食盐 ， 翻炒均匀 ， 你也可以将这些调味料提前调成一个料汁 。
锅内淋入1碗开水 ， 大约是100毫升 。然后将我们的面条松散的盖在蔬菜上 。不要用手按压 ， 并且在面条之间留些小的缝隙 ， 这样方便热气透上来 ， 更容易将面条彻底焖熟 ， 不会出现下边熟了上边夹生的现象 。
盖上锅盖 ， 定时5分钟 ， 期间我们不要掀开锅 ， 也不必去翻动 。时间到以后 ， 我们可以看到面条的底部已经上色 ， 我们借助铲子和筷子 ， 将面条整个翻过来 ， 将之前的上面翻到下边 ， 继续焖3分钟 。
时间到以后 ， 面条就焖好了 ， 我们用筷子将面条翻拌一下 ， 使每一根都沾上汤汁 ， 搅拌均匀 ， 就可以出锅了 。
这道家常双茄焖面就做好了 ， 这个方法非常简单 ， 不用蒸不用煮也不用抹油 ， 焖好的面条照样根根干香入味 ， 好吃不油腻 。你也试试吧！
【小茉莉有话说】1、制作焖面时 ， 我们尽量选择细一些或者是扁的面条 ， 这样更容易焖熟 ， 做出来的焖面更好吃 。
2、在加水的时候 ， 注意水量不要太多 ， 没过蔬菜的一半就可以 ， 太多的话就变成煮面条了 ， 做出来的焖面会非常粘 。
3、焖面下锅的时候 ， 需要注意要松散的铺到蔬菜上 ， 不要压实 ， 并且在焖的期间不要去翻动 。
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