香菇炒肉做法（香菇炒肉片这样炒好吃）
我的家常厨房家常菜 ， 有些人总是觉得饭店里的菜 ， 口感好又美味 。其实在家常菜中 ， 只要能够认真总结炒菜心得 ， 同样也能烹饪出饭店大菜的味道 。
香菇炒肉片
就比如香菇炒肉片 ， 在饭店或大排档的餐桌上 ， 也是一道常见的菜谱 。口感嫩滑鲜香美味可口 ， 特别适合老人和小孩的口味 ， 所以很多人都喜欢点餐 。其实 ， 在家常厨房里 ， 简单炒一炒 ， 同样也能做出饭店的口感和味道 。
今天就分享一道香菇炒肉片的家常做法 ， 口感鲜香嫩滑可口 ， 有营养又下饭老少皆宜 。
所需要的食材：新鲜香菇250克 ， 猪肉100克 ， 蒜米3粒 ， 生姜1小个 ， 适量盐、生抽、蚝油、白糖、海鲜粉、料酒、青红椒 。
新鲜香菇250克
首先准备好香菇 。香菇最好是选购新鲜的香菇 ， 把香菇切去根部不要 ， 过水清洗干净 ， 再改刀切成厚一点的小块片备用 ， 这样焯水之后炒出的口感更嫩滑可口 。
准备好香菇
第二步切好肉片蒜米生姜 。猪肉可选择瘦肉或五花肉都可以 ， 把猪肉过水清洗干净切成薄片备用 。蒜米和生姜去皮切成小片备用 ， 青红椒清洗干净切成小片备用 。
切好肉片蒜米生姜
第三步香菇焯水 。起锅加入足量的清水 ， 开大火把水烧沸开之后 ， 加入适量盐和油 ， 倒入切好的香菇片大火烧开 ， 然后再煮1分钟左右 ， 即可捞出沥干净水分备用 。
香菇焯水
第四步炒肉片 。重新起锅烧油 ， 油热倒入切好的肉片 ， 大火爆炒出香味 ， 加入切好的蒜米生姜片爆出香味 ， 再加入适量盐、生抽、蚝油、料酒调味提鲜翻炒均匀即可 。
炒肉片
第五步香菇炒肉片 。把肉片翻炒均匀 ， 倒入切好的青红椒和焯好水的香菇一起翻炒均匀 ， 沿着锅边浇入适量的清水 ， 简单翻炒两下 ， 加入适量盐增加底味 ， 加入适量的白糖和海鲜粉调味提鲜 ， 再翻炒均匀即可出锅装盘上桌 。
香菇炒肉片
这样一道简单的家常菜香菇炒肉片就做好了 ， 做法简单 ， 口感美味留香非常好吃 。
要想烹饪好这道菜 ， 香菇一定要选购新鲜产品 ， 如果是干香菇的话 ， 就会缺少了鲜香嫩滑的口感 。肉片想要更鲜嫩 ， 就必须要提前腌制15分左右 。而我的做法是大火快速爆炒 ， 所以没有腌制这一步骤 。
这样一道简单的家常菜香菇炒肉片就做好了
【香菇炒肉片这样炒好吃？ 香菇炒肉做法】简单来说 ， 香菇是一种营养极佳的菌类 ， 经常吃点香菇对人的身体健康非常有好处 。不管是素炒香菇片 ， 还是搭配其它肉类一起炒 ， 都是一道营养又美味的好菜 。如果你喜欢的话 ， 就自己动手做一做吧！
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